近年來我國乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)７年保持１００％。我國乳品質(zhì)量安全風險處于受控范圍內(nèi)，整體情況較好，為歷史最好水平。
在生鮮乳方面，２００９年以來，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品１５．１萬批次，抽檢對象覆蓋所有奶站，監(jiān)測指標涵蓋所有違禁添加物。監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，２０１５年，生鮮乳平均乳脂率３．６９ｇ／１００ｇ，比國家標準高出０．５９ｇ／１００ｇ；乳蛋白率３．１４ｇ／１００ｇ，比國家標準高出０．３４ｇ／１００ｇ；菌落總數(shù)４６．７萬ＣＦＵ／ｍＬ，遠低于國家標準２００萬ＣＦＵ／ｍＬ。
２０１５年，我國奶類總產(chǎn)量達到３８７０萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費量３６．１公斤，比２００８年增加５．９公斤。但當前人均消費量僅為世界平均水平的１／３，還有較大增長潛力。
