一、 瑪格麗特餅干
原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，無鹽黃油100克，糖粉40克，熟蛋黃2個，鹽1克。
1. 黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用。
2. 軟化的黃油 糖粉用打蛋器打發(fā)。
3. 把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細(xì)碎的蛋黃屑。
4. 玉米淀粉和低筋面粉混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉。
5. 用手捏成面團(tuán)放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右。
6. 從冰箱取出冷藏好的面團(tuán)，10克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。烤箱預(yù)熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可。
二、 蔓越莓餅干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黃油75克、全蛋液15ML。
1. 原料備用，蔓越莓干切碎。
2. 黃油軟化后，加入細(xì)砂糖 ，攪拌均勻，加入雞蛋液，攪拌均勻。
3. 倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)。
4. 把面團(tuán)倒手保鮮袋內(nèi)，整形成寬約6厘米，高約4厘米的長方體。
5. 入冰箱冷凍一小時左右，切成厚0.7厘米的片，均勻的擺在鋪了錫紙的烤盤內(nèi)。
6. 烤箱預(yù)熱170度，烤20分鐘左右，表面成微黃即可。
三、 芒果蛋撻
原料：撻皮數(shù)個、安佳淡奶油75克 、純牛奶70克 、煉乳7克 、綿白糖30克 、蛋黃2個、低筋粉7克 、 芒果數(shù)個。
1. 準(zhǔn)備撻皮、淡奶油、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋面粉、 芒果備用，芒果洗凈，從中間切開。
2. 用刀在果肉上，劃十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內(nèi)。
3. 果肉平均的放入所有的撻皮內(nèi)，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內(nèi)。
4. 一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化，放涼的撻水，放入兩個蛋黃。
5. 篩入低筋面粉，攪拌均勻。
6. 撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。
